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968 - Sacchetto 15x30 cm COTTURA goffrato per sottovuoto

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Nuovo prodotto

I-GENIO SACCHETTO PER SOTTOVUOTO  COTTURA 15X30 (25 PZ.)

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8,90 € tasse incl.

Dettagli

I sacchetti sottovuoto cottura, sono adatti in forno a vapore o ad acqua, temperatura max. di 115° per max. 8 ore o di una temperatura di 90° per max. 72 ore. 
Il sistema di cottura-conservazione sottovuoto (detto anche “sous-vide” o “cook in bag”) è un sistema innovativo applicato nei servizi di ristorazione e ora anche a casa, per migliorare le caratteristiche igieniche, sensoriali e la conservabilità degli alimenti somministrati . 
L’uso di temperature più basse rispetto alla cucina tradizionale e il loro continuo monitoraggio, rende inalterate le componenti organolettiche più sensibili, contribuendo ad amplificare i gusti ed intensificare i colori degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura, unitamente al fatto che i cibi non sono messi direttamente in acqua, ma chiusi nel sacchetto sottovuoto, consente oltretutto di non disperdere nell’acqua stessa le sostanze, le vitamine e i nutrienti propri dei cibi: tutto rimane nel sacchetto del sottovuoto non essendoci né aria né acqua a cui poter passare le caratteristiche strutturali e organolettiche del cibo.